“Arroz, alterações climáticas e gestão da água. Desafios para o arroz europeu”. Na quarta-feira, 15 de novembro, realiza-se em Lisboa o terceiro Congresso Europeu do Arroz. Oevento faz parte do projeto trienal Sustainable EU Rice – Don’t Think Twice, que...
Ler maisA Casa do Arroz apresenta a sua nova página de internet, que permitirá aos seus leitores tomarem contacto coma realidade do arroz em Portugal e dos diversos atores, ao nível da produção, indústria, comercialização e consumo
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Leve o leite a ferver com as cascas de limão e deixe de infusão meia hora, pelo menos. Entretanto, leve um tacho com o fundo espesso ao lume com 3,5 dl de água (não leva sal). Assim que ferver, adicione Ler mais…
Pode moldar os pudins em taças pequenas. Nesse caso, não unte o fundo das taças e coloque aí uma rodela de papel anti-aderente. Para o puré de frutos: Junte as cascas de limão e de laranja ao leite, leve a Ler mais…
Sirva este arroz como refeição ligeira ou como acompanhamento de frango assado ou de peixe frito. Coza o arroz carolino à crioula seguindo um dos métodos indicados na pág. Escorra bem, deite num tabuleiro, tempere com sal fino e pimenta Ler mais…
Chamamos maroto a este risoto, porque nesta receita o arroz carolino faz tão boa figura como o melhor dos italianos especialmente indicados para o efeito Corte a base dos pés dos cogumelos, passe-os por água fria corrente, escorra bem e Ler mais…
Muito prática e de muito efeito, esta salada permite aproveitar com elegância um resto dearroz à crioula. Para o molho: Coza o arroz seguindo o 2.º método indicado na pag 00 .e depois de bem escorrido, regue-o com 1 colher Ler mais…
Esta receita respeita o modo de fazer arroz de pato à moda de Braga. Depois de bem limpo e retiradas as gorduras visíveis, coloque o pato numa caçarola, cubra-o com água e junte o presunto, o chouriço, a cebola com Ler mais…
Especialmente indicado para acompanhar pataniscas, carnes ou peixes fritos, este prato torna-se completo juntando-lhe um ovo estrelado ou escalfado. Cubra o feijão já demolhado com água fria ficando o nível dois dedos acima do feijão. Junte um fio de azeite, Ler mais…